کاری، تلفیقی از ادویه های خاص

ادویه کاری، به انگلیسی curry powder، از ترکیب چند ادویه تهیه می شود. کاری از کشور هند به تدریج به سایر قاره ها وارد شد و امروزه سهم ویژه ای در آشپزی در کشور ایران ایفا می کند. طعم خاص آن باعث شده در بسیاری از غذا ها که نیازی به ادویه ندارند، از کاری جهت ارتقای طعم غذا، بهره گرفته شود.

زنجبیل، یک تند دوست داشتنی

زنجبیل که در انگلیسی به آن “Ginger” گفته می‌شود، یک گیاه دارویی و پرخاصیت است که از ریشه آن استفاده می‌شود. زنجبیل به دلیل طعم تند و گرم خود و همچنین خواص درمانی‌اش، در طب سنتی و آشپزی جایگاه ویژه‌ای دارد. ریشه زنجبیل شامل ترکیبات فعال مانند جینجرول است که نقش مهمی در خواص دارویی آن ایفا می‌کنند.